Với 6 sản phẩm được chứng nhận OCOP hạng 3 sao và là mô hình chuỗi khép kín từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sữa bò đầu tiên trên địa bàn tỉnh, Hợp tác xã chăn nuôi bò sữa công nghệ cao Tam Đảo từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ, góp phần nâng tầm giá trị sản phẩm sữa bò Tam Đảo.

Quy trình đóng gói sản phẩm tại HTX 

Hợp tác xã Chăn nuôi bò sữa công nghệ cao Tam Đảo (HTX) được thành lập vào tháng 5/2018 trên cơ sở Dự án chăn nuôi bò sữa giai đoạn 2015-2019 triển khai tại 3 xã Bồ Lý, Đạo Trù, Yên Dương thuộc huyện Tam Đảo, đến nay, Hợp tác xã chăn nuôi bò sữa Tam Đảo đã có 24 hộ thành viên với 200 con bò sữa đang cho thu hoạch, mỗi ngày cung cấp 2 tấn sữa tươi nguyên liệu để chế biến các loại sữa chua, sữa chua nếp cẩm, sữa tươi đóng chai phục vụ thị trường trong và ngoài tỉnh.

Khi mới thành lập, HTX tổ chức thu mua và cung cấp sữa cho một số doanh nghiệp để giúp các thành viên HTX tiêu thụ sản phẩm. Tuy nhiên, trong thời gian ngắn, các công ty dừng thu mua sữa thì hợp tác xã cũng phải tạm dừng hoạt động. Nhận thấy đầu ra không ổn định, HTX đã chủ động liên kết với người chăn nuôi bò sữa ở huyện Tam Đảo chuyển hướng sang chế biến các sản phẩm từ sữa bò nhằm giúp bà con nông dân chủ động về đầu ra. HTX đã nghiên cứu chế biến sữa bò nguyên liệu thành nhiều sản phẩm phù hợp với thị trường và hướng đến bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng. Xác định công nghệ là yếu tố then chốt, tạo lợi thế cạnh tranh, các thành viên HTX đã cùng nhau góp vốn, đầu tư hệ thống máy móc hiện đại như: Máy thanh trùng, máy đồng hóa sữa, lò ủ sữa chua, máy đóng gói có ghi ngày đóng gói và hạn sử dụng, phòng lạnh bảo quản sản phẩm… Trên mỗi sản phẩm đều có nhãn mác đầy đủ thông tin theo quy định để kiểm soát chất lượng và giúp người tiêu dùng truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Nhằm kiểm soát tốt chất lượng sữa, ngay từ khâu sản xuất, HTX đã chủ động phối hợp với các ngành chức năng thường xuyên có mặt tại các hộ chăn nuôi là thành viên để hướng dẫn, tư vấn kỹ thuật. Tất cả quy trình từ khâu trồng, chăm sóc cỏ đến chăm sóc đàn bò sữa đều được các thành viên HTX tuân thủ nghiêm ngặt theo quy trình chăn nuôi bò sữa của tiêu chuẩn VietGAP và có sự giám sát, hướng dẫn của Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản tỉnh. Tất cả các công đoạn, từ sản xuất sữa nguyên liệu tại các hộ chăn nuôi, quá trình thu mua, chế biến sữa đều tuân thủ đúng quy trình bảo đảm an toàn lao động, an toàn thực phẩm theo hướng dẫn của các cơ quan chuyên môn.

Sau một thời gian sản xuất thử nghiệm, đầu năm 2019, những lô sữa chua, sữa chua nếp cẩm, sữa chua uống, sữa thanh trùng, bánh sữa… mang thương hiệu Bò sữa Tam Đảo đầu tiên đã được chính thức ra mắt người tiêu dùng. Tất cả các sản phẩm của HTX đều đủ điều kiện công bố sản phẩm và đã được cấp giấy chứng nhận là cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong thu mua, bảo quản sữa tươi nguyên liệu, chế biến các sản phẩm từ sữa và được UBND tỉnh cấp chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao.

Với phương châm “Luôn đặt mình ở vị trí khách hàng”, HTX luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Đến nay, các sản phẩm từ sữa bò của HTX đã tạo được chỗ đứng trên thị trường, được khách hàng đánh giá cao nhờ hương vị đặc trưng riêng, hình thức, mẫu mã đa dạng. Các sản phẩm mang thương hiệu Sữa bò Tam Đảo không chỉ được người tiêu dùng trong tỉnh đón nhận mà còn mở rộng thị trường tiêu thụ ra một số tỉnh, thành lân cận như Hà Nội, Tuyên Quang, Phú Thọ, Hải Phòng, Hải Dương và trở thành một trong những sản phẩm đặc trưng của tỉnh phục vụ khách du lịch khi đến với Tam Đảo. Hiện nay, trung bình mỗi ngày HTX tiêu thụ khoảng 2.000kg sữa, đạt doanh thu 7 tỉ đồng/năm, lợi nhuận ước đạt 500 triệu đồng/năm, tạo đầu ra ổn định cho các hộ thành viên và mức thu nhập bình quân 6 - 8 triệu đồng/người/1 tháng cho 05 lao động trên địa bàn xã.

Những việc làm thiết thực, sáng tạo của HTX Chăn nuôi Bò sữa công nghệ cao Tam Đảo đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho bà con xã viên. Ghi nhận những kết quả và thành tích đạt được trong hoạt động sản xuất, kinh doanh, năm 2020, HTX được Hội Nông dân huyện Tam Đảo tặng Giấy khen đã có thành tích trong phong trào thi đua yêu nước giai đoạn 2015-2020. Năm 2021 tập thể HTX vinh dự được Chủ tịch UBND tỉnh tặng Bằng khen vì đã có thành tích xuất sắc trong thực hiện Chỉ thị 05-CT/TW ngày 15/5/2016 của Bộ Chính trị về “Đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh”. Năm 2022, HTX được Chủ tịch UBND huyện Tam Đảo tặng Giấy khen đã có thành tích điển hình tiên tiến trong phong trào Nông dân thi đua sản xuất giỏi.

Thúy Nga